Hoy preparamos panes saborizados. Con esta receta salen aproximadamente 40 unidades.

Ingredientes:
Harina 0000 1 kg
Sal 20 g
Agua 600 ml
Levadura fresca 40 g/levadura seca 20 g
Manteca/maantequilla 100 g
Cebolla 1
Queso rallado 150 g
Oregano 20 g
Panceta 150 g

Procedimiento:

  • Disolver la levadura en un poco de agua tibia y con una cucharada de azúcar. Dejar reposar 15 minutos.
  • Mezclar la harina con la sal, agregar el agua y la levadura.
  • Una vez que se unieron los ingredientes agregar la manteca a punto pomada.
  • Amasar por 10 minutos.
  • Dejar reposar la masa 20 minutos.
  • Mientras cortar la cebolla en pluma y rehogar.
  • Cortar la panceta en juliana, cocinar en una sarten sin materia grasa por 5 minutos.
  • Separar la masa en cuatro partes iguales.
  • A una de las masas agregarle el orégano, amasar.
  • Cortar porciones de 20 o 40 gr, bollar y dejar reposar en placa enmantecada hasta que duplique el volumen.
  • A otra masa agregarle la panceta, amasar.
  • Cortar porciones de 20 o 40 gr, bollar y dejar reposar en placa enmantecada hasta que duplique el volumen.
  • A otra masa agregarle la cebolla rehogada, amasar.
  • Cortar porciones de 20 o 40 gr, bollar y dejar reposar en placa enmantecada hasta que duplique el volumen.
  • A la ultima masa agregarle el queso rallado, amasar.
  • Cortar porciones de 20 o 40 gr, bollar y dejar reposar en placa enmantecada hasta que duplique el volumen.
  • Cocinar en horno precalentado a 200º por 15-20 minutos.

Salado

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