Ingredientes:

Chocolate baño 500 g

Confites c/n

Clara de huevo 1

Azúcar impalpable 250 g

Procedimiento:

  • Derretir el chocolate a baño María o en el microondas al 50% de la potencia durante 2 minutos, revolviendo cada 30 segundos.
  • Limpiar con alcohol los moldes.
  • Pincelar los moldes con chocolate. Dejar secar 10 minutos boca abajo. Repetir 3 veces.
  • Después de la última pincelada guardar 2 minutos en la heladera. Esto se hace para facilitar el desmoldado.
  • Desmoldar.
  • Para emparejar los bordes de los huevos, calentar en una cacerola un poco de agua. Una vez que esta caliente colocar encima una placa de horno.
  • Una vez que la placa esta caliente apoyar una mitad de huevo de chocolate, moverlo en forma circular hasta que los bordes se hallan emprolijado.
  • Colocar los confites.
  • Repetir el paso del emprolijado del borde con la otra mitad.
  • Colocar por encima de la otra mitad.
  • Para el glasé, mezclar la clara de huevo con el azúcar impalpable.
  • Colocar el glasé en una manga pastelera, hacer un borde para cubrir la union de ambas mitades.
  • Hacer flores y hojas con el glasé.

Dulce

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