Hoy preparamos mini cheesecake, rápidos y sencillos.
Con esta receta salen 12 unidades.

Ingredientes:
Base:
Galletitas tipo Maria 120 g
Manteca/mantequilla 60 g
Relleno:
Queso crema 300 g
Crema de leche 200 ml
Esencia de vainilla c/n
Huevos 2
Azúcar 100 g
Jugo de limón 1/2
Maizena 15 g

Procedimiento:

  • Para la base procesar las galletitas.
  • Agregar la manteca derretida, mezclar hasta formar una masa.
  • Agregar una cucharada de la preparación anterior por pirotin.
  • Aplastar con una cuchara.
  • Para el relleno en el bol de una batidora colocar el queso crema y batir durante 3 minutos.
  • Agregar el azúcar y batir 2 minutos mas.
  • Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de cada adición.
  • Agregar la esencia de vainilla y el jugo de limón, mezclar.
  • Agregar la maizena, batir por 2 minutos.
  • Por ultimo agregar la crema de leche batir 3 minutos.
  • Colocar la preparación en los pirotines.
  • Cocinar en un horno precalentado a 160º por 20 minutos.
  • Una vez cocidos apagar el horno y dejar enfriar los cheesecake dentro del horno.
  • Decorar cada mini cheesecake con mermelada de frutos rojos o frutilla.

Dulce

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