Anillos glaseados

Hoy preparamos anillos glaseados, con esta receta salen 50 galletitas aproximadamente.

Ingredientes:
Masa:
Harina 0000 180 g
Azúcar impalpable 75 g
Manteca/mantequilla 75 g
Yema 1
Esencia de vainilla c/n
Glase:
Clara de huevo 1
Azúcar impalpable 250 g
Colorante vegetal en pasta c/n

Procedimiento:

Para la masa:

  • Batir la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable por 5 minutos.
  • Agregar la esencia de vainilla.
  • Agregar la yema batir por 2 minutos mas.
  • Incorporar la harina, mezclar hasta formar la masa.
  • Envolver en papel film. Guardar en la heladera 1 hora.
  • Estirar la masa de 2 mm de espesor.
  • Cortar con un cortante circular nº4.
  • Colocar las galletas en una placa enmantecada y enharinada.
  • Cortar el centro de cada galleta con un cortante nº2.
  • Cocinar en un horno precalentado a 180º por 10 minutos.

Para el glase:

  • Mezclar la clara de huevo con el azúcar impalpable.
  • Separar el glasé en la cantidad de colores elegidos.
  • Colorear cada glase del color deseado.

Para el armado:

  • Apoyar cada galleta sobre el glasé.
  • Dejar escurrir el excedente.
  • Dejar secar sobre una rejilla.

Dulce

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