Hoy hacemos Budin marmolado.
Esta receta rinde para un molde nº20

Ingredientes:
Harina 0000 200 g
Leche 50 ml
Azúcar 200 g
Manteca/mantequilla 125 g
Huevos 3
Polvo para hornear 10 g
Esencia de vainilla c/n
Cacao amargo 30 g

Procedimiento:

  • Blanquear la manteca con el azúcar hasta lograr una crema pálida.
  • Agregar la esencia de vainilla.
  • Incorpora los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
  • Una vez que se integraron agregar la mitad de la harina tamizada con el polvo para hornear. Mezclar.
  • Agregar la mitad de la leche, batir 2 minutos.
  • Agregar la harina restante batir hasta integrar.
  • Por ultimo agregar el resto de leche, batir 2 minutos mas.
  • Colocar 3/4 de preparación en un molde enmantecado y enharinado.
  • Disolver el cacao amargo en un poco de leche. Agregárselo a la preparación reservada. Mezclar.
  • Colocar la preparación de chocolate en el molde. Mezclar con una cuchara para formar el marmolado en el budín.
  • Cocinar en un horno precalentado a 180° C por 40 minutos. La cocción esta lista al introducir un palillo y salir seco del budín.

Dulce

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