Paella de mariscos

Hoy hacemos Paella de mariscos.
Esta receta rinde para 3 personas.

Ingredientes:
Cebollas 2
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Arroz carnaroli 200 g
Ajo 2
pimentón dulce 1 cda
Azafrán 2 capsulas
Calamar 500 g
Langostinos 400 g
Almejas 200 g
Berberechos 200 g
Mejillones 200 g
Caldo de verduras 700 ml

Procedimiento:

  • En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y saltear los langostinos durante 5 minutos. Retirar y reservar para después.
  • Colocar los calamares previamente cortados en rodajas. Cocinar durante 5 minutos.
  • Agregar la cebolla cortada en brunoise.
  • Agregar los morrones cortados en brunoise. Cocinar durante 8 minutos a fuego suave.
  • Mientras tanto disolver el azafrán en un poco de caldo. Reservar.
  • Agregar al arroz.
  • Agregar el azafrán disuelto y el resto de caldo. Cocinar durante 25 minutos a fuego mínimo sin mover.
  • Agregar los mariscos. Cocinar durante 5 minutos más.
  • Por último agregar los langostinos. Cocinar durante 5 minutos.

Salado

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