Para que la tortilla no tenga tanta fritura, a las papas las vamos a hervir para hacerle una precoccion, sino lo quieren hacer, simplemente freír las papas en abundante aceite.

Ingredientes:
Papa 1/2 kilo
Huevos 3
Cebollas 2
Ajo 2 dientes
Perejil c/n

Procedimiento:

  • Cortar las papas en cubos parejos y cocinar en una olla con agua hasta que estén tiernas como para hacer una ensalada.
  • Mientras cortar la cebolla en pluma y picar el ajo. Rehogar durante 5 minutos.
  • En un bol colocar los huevos, la cebolla rehogada, el perejil picado. Mezclar.
  • Agregar las papas tibias, condimentar con sal y pimienta.
  • En una sarten con un poco de aceite bien caliente agregar la preparación.
  • Cocinar a fuego mínimo durante 5 minutos.
  • Una vez que movemos la sarten y notamos que la tortilla se despega la vamos a dar vuelta, para eso colocamos un plato encima, damos vuelta la sarten y las volvemos a colocar. Cocinar 5 minutos.

Salado

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