Lasagna

Lasagna

Como hacer lasagna. Hoy preparamos la mejor lasagna de la historia. Te explico como hacer la masa para la lasagna, el relleno y la también como hacer salsa blanca.

Ingredientes:
Masa:
Huevos 2
Harina 0000 125 g
Leche 250 ml
Relleno 1:
Espinaca 3 atados
Cebolla 1
Ricota 500 g
Nuez moscada c/n
Relleno 2:
Carne picada 1 kg
Cebolla 2
Apio 3 ramas
Zanahoria 2
Puré de tomate 1 caja
Provenzal c/n
Oregano c/n
Jamón cocido 100 g
Mozarrella 250 g
Salsa blanca:
Leche 500 ml
Manteca/mantequilla 50 g
Harina 0000 50 g
Nuez moscada c/n

Procedimiento:

Para la masa:

• En un bol colocar los huevos, la leche y la harina.
• Mixear durante 3 minutos.
• Dejar reposar la masa 30 minutos.
• En una panquequera colocar un poco de manteca, colocar un poco de preparacion, cocinar durante 2 minutos de cada lado.

Para el relleno de verduras:

• Cocinar la espinaca.
• Saltear la cebolla durante 5 minutos.
• Picar la espinaca, agregar la cebolla y la ricota. Mezclar.
• Condimentar con la nuez moscada, la pimienta y la sal. Reservar.

Para el relleno de carne:

• Rehogar la cebolla, el apio y la zanahoria por 5 minutos.
• Agregar la carne picada, cocinar durante 10 minutos.
• Agregar el pure de tomate, medio vaso de agua. Mezclar.
• Agregar los condimentos, cocinar a fuego minimo hasta que reduzca el liquido.

Para la salsa blanca:

• En una cacerola colocar la manteca y la harina. Cocinar durante 1 minuto.
• Agregar la leche de a poco. Revolver de a poco.
• Una vez que hierve cocinar un minuto sin dejar de revolver.
• Condimentar con nuez moscada y sal. Reservar.

Para el armado:

• En un placa de horno de bordes altos colocar un poco de salsa de tomate. Tapar con panqueques.
• Colocar el relleno de verdura.
• Cubrir con panqueques.
• Colocar una capa de jamón cocido y una capa de queso.
• Colocar el relleno de carne.
• Cubrir con panqueques.
• Agregar salsa de tomate y la salsa blanca en toda la superficie.
• Cubrir con queso rallado.
• Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 30 minutos.