Mousse de maracuya

Hoy hacemos mousse de maracuya. Con esta receta salen 6 unidades.

Ingredientes:
Base:
Galletitas Oreo 150 g
Queso crema 50 g
Relleno:
Crema de leche 300 ml
Gelatina sin sabor 4 g
Agua 20 ml
Pulpa de maracuya 100 g
Azúcar 65 g
Cobertura:
Gel para tortas 3 cdas
Pulpa de maracuya 2 cdas

Procedimiento:

  • Procesar las galletitas. Agregar el queso crema, mezclar hasta formar una masa.
  • Colocar dos cucharadas de la preparación por frasco. Aplastar bien.
  • Colar la pulpa de maracuya para retirar las semillas. Reservar.
  • Hidratar la gelatina sin sabor, dejar reposar durante 15 minutos.
  • Colocar la pulpa en una cacerola junto con el azúcar. Cocinar a fuego suave, una vez que la preparación rompe el hervor agregar la gelatina sin sabor. Revolver hasta disolver.
  • Batir la crema de leche a 3/4 puntos.
  • Agregar la preparación de maracuya tibia a la crema. Batir por un minuto mas.
  • Llenar 3/4 parte de los frascos. Guardar en la heladera durante 2 horas.
  • Para la cobertura mezclar el gel para tortas con la pulpa. Cubrir cada frasco con la preparación.

Dulce

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