Hoy es un nuevo capitulo de la serie Galletitas caseras, hoy preparamos las Rumba. Con esta receta salen 16 unidades.

Ingredientes:

Masa:

Harina 0000 160 g

Azúcar impalpable 75 g

Cacao amargo 20 g

Manteca/mantequilla 100 g

Leche 4 cdas

Relleno:

Azúcar impalpable 175 g

Manteca/mantequilla 75 g

Esencia de coco c/n

Leche 1 cda

Procedimiento:

  • Batir la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable por 5 minutos.
  • Agregar la esencia de vainilla.
  • Agregar la yema batir por 2 minutos mas.
  • Incorporar la harina previamente mezclado con el cacao amargo, mezclar hasta formar la masa.
  • Envolver en papel film. Guardar en la heladera 1 hora.
  • Estirar la masa de 2 mm de espesor.
  • Cortar rectángulos de 2×4.
  • Colocar las galletas en una placa enmantecada y enharinada.
  • Cocinar en un horno precalentado a 180º por 10 minutos.
  • Para el relleno, en un bol colocar la manteca a punto pomada, agregar el azúcar impalpable, mezclar durante 5 minutos.
  • Agregar la esencia, la leche, mezclar 2 minutos mas.
  • Colocar el relleno en una manga pastelera.
  • En una tapita colocar el relleno, colocar la otra tapita, hacer una leve presión.

Dulce

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