Capeletinis y Tortellinis de ricota y mozzarella

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Capeletinis y Tortellinis de ricota y mozzarella

Hoy hacemos pasta casera. Preparamos capeletinis y tortellinis de ricota y mozzarella. Esta receta rinde para 3 porciones.

Ingredientes:
Harina 0000 300 gr
Huevos 3
Ricota 300 gr
Crema de leche 100 ml
Nuez moscada 1 cdita
Sal
Ajo en polvo 1 cdita

Procedimiento:

  • En un bol mezclamos la harina, una cucharada de sal y los huevos.
  • Amasamos por 5 minutos.
  • Cubrimos la masa con papel film y dejamos reposar por 30 minutos.
  • Para el relleno, mezclamos la ricota con los condimentos y la crema de leche y lo reservamos.
  • Estiramos la masa con la ayuda de una maquina para pasta, lo hacemos desde el numero mas alto al menor.
  • Para los tortellinis, cortamos cuadrados de masa de 5×5
  • En el centro le colocamos un poco del relleno y el queso mozzarella.
  • Cerramos en forma de triángulo y para darle la forma unimos ambos extremos hacia el centro.
  • Para los capeletinis cortamos discos de masa con un cortante nº6.
  • En el centro le colocamos un poco del relleno y el queso mozzarella.
  • Mojamos con agua los bordes y cerramos como si fuera una empanada. Para darle la forma unimos los extremos hacia el centro.
  • Cocinamos en abundante agua con sal durante 5-6 minutos.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Deja un comentario