Hoy hacemos una torta de manzana invertida en tres pasos, fácil y con los secretos para que no se pegue en el molde. Esta receta rinde para un molde nº20.

Ingredientes:
Harina 0000 160 g
Huevos 2
Azúcar 150 g
Polvo de hornear 15 g
Manteca/mantequilla 100 g
Manzanas 3
Esencia de vainilla c/n
Caramelo:
Azúcar 180 g
Agua 3 cdas

Procedimiento:

  • Lo primero que hay que hacer es el caramelo para eso en el molde colocar el azúcar y el agua. Llevar a fuego suave.
  • Una vez que empieza a formarse el caramelo mover el molde, es importante no revolver, solamente mover el molde.
  • Una vez que se formo el caramelo, expandirlo por todo el molde.
  • Una vez frío el caramelo, untar todo con manteca.
  • Ahora hacer el budín para eso batir la manteca a punto pomada con el azúcar por 5 minutos.
  • Agregar de a uno los huevos, batiendo bien después de cada uno.
  • Agregar la esencia de vainilla.
  • Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregársela a la preparación anterior previamente tamizada. Batir por 3 minutos mas.
  • Pelar las manzanas y cortar en laminas.
  • Cubrir todo la superficie del molde y agregar 1 capa de manzana.
  • Agregar un poco de manteca, azúcar y vino blanco, volver a cubrir con manzanas.
  • Cubrir con la preparación de budín.
  • Cocinar en un horno a 170º por 50-60 minutos aproximadamente.
  • Una vez cocido, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos.

Dulce

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