Ingredientes:
Huevos 3
Morrón 1
Tomate 1/2 kg
Mandioca o yuca 1/2 kg
Carne picada 1/2 kg
Arvejas 1 lata
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 3
Ajos 4 dientes
Fécula de mandioca 1/2 kg

Procedimiento:

  • Lo primero que vamos a hacer es hervir la mandioca en abundante agua, con sal y un diente de ajo.
  • Mientras tanto vamos a hacer el relleno. Para eso rehogamos la cebolla de verdeo previamente picada con el ajo también picado, lo cocinamos por 5 minutos.
  • Agregamos el morrón cortado en brunoise, cocinamos por 2 minutos mas,
  • Añadimos la zanahoria cortada en brunoise, cocinamos por 4 minutos mas.
  • Agregamos los tomates que rallamos previamente, cocinamos por 2 minutos.
  • Agregamos la carne cocinamos por 10 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo agregamos la lata de arvejas, cocinamos 2 minutos mas y por ultimo agregamos los huevos duros picados. Reservamos.
  • Una vez que la mandioca esta cocida, la pisamos para realizar un puré. La volcamos en la mesada y de a poco le añadimos la fécula, amasamos hasta formar una masa.
  • Para realizar los pasteles, nos colocamos un poco de aceite en las manos, agarramos un poco de masa la estiramos con nuestras manos, le agregamos un poco del relleno frío y cerramos como si fuera una empanada, pero atención hay que darle una forma circular.
  • Cocinamos en abundante aceite.

Salado

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