Budin de limón sin tacc

Esta receta rinde para un molde nº26.

Ingredientes:

Maizena 100 g

Premezcla (mezcla de 3 harinas) 300 g

Azúcar 200 g

Polvo de hornear sin gluten 2 cditas

Aceite 200 ml

Limón 1

Huevos 4

Procedimiento:

  • Batir el azúcar y el aceite durante 3 minutos.
  • Mientras tanto separar las claras de las yemas.
  • Agregar las yemas al batido. Batir 2 minutos mas.
  • Agregar todos los secos previamente tamizados. Integrar bien.
  • Añadir el jugo y la ralladura de limón.
  • Por otra parte batir las claras a punto nieve.
  • Una vez bien montadas, incorporar una cucharada al batido anterior, mezclar bien. En esta parte no integrar con cuidado porque necesitamos equiparar las densidades.
  • Incorporar el resto de claras montadas en dos veces, hacerlo con movimientos envolventes y con cuidado. Colocar la preparación en un molde de budín no5, forrado con papel manteca.
  • Cocinar en un horno precalentado a 180o C por una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Sin Gluten

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