Pan integral

Hoy hacemos pan integral con semillas de chia.

Ingredientes:
Harina integral 300 g
Harina de centeno o harina 0000 200 g
Agua 200 ml
Aceite 25 ml
Huevo 1
Levadura fresca 25 g/levadura seca 8 g
Semillas de chia 3 cdas
Semillas de girasol 3 cdas
Sal 1 cda

Procedimiento:

  • Hidratar las semillas de chia en un vaso de agua. Dejar reposar 1 hora.
  • Disolver la levadura en un poco de agua tibia, dejar reposar 15 minutos.
  • En un bol colocar las harinas junto con la sal. Revolver.
  • Agregar el agua tibia, el aceite, la levadura, el huevo y las semillas.
  • Mezclar hasta formar la masa.
  • Amasar durante 10 minutos.
  • Dejar reposar la masa tapada 1 hora.
  • Estirar la masa de forma rectangular y de 2 mm de espesor.
  • Enrollar como si fuera un pionono, apretando bien.
  • Aceitar un molde de, colocar el pan. Dejar leudar 1 hora.
  • Pincelar la superficie con agua, agregar las semillas.
  • Cocinar en un horno precalentado a 180º durante 50 minutos.

Panaderia

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